GRADE CURRICULAR 

• Auxiliar Administrativo – CBO 4110-05

  • Introdução a Administração 
  • Empreendedorismo 
  • Introdução ao Empreendedorismo 
  • Teorias Aplicadas na Administração 
  • Matemática Financeira 
  • Introdução a Matemática Financeira
  • Gestão da Qualidade Total 
  • Modelos de Gestão 
  • Organização, Sistemas e Métodos 
  • Processos Gerenciais 

  • Gerais I
    • Administração de Serviços de Alimentação 
    • Habilidades Básicas em Cozinha 
    • Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição 
    • Microbiologia dos Alimentos 
    • Bioquímica dos alimentos 
    • Alimentos de Origem Animal 

    Auxiliar de Estoque – CBO 4141-25

    • Gestão de Custos, Riscos e Perdas 
    • Gestão de Estoques e Compras 
    • Gestão de Armazenamento, Estoque e Distribuição 

    • Auxiliar de Serviços de Alimentação - CBO 5135-05
      • Alimentos de Origem Vegetal 
      • Microbiologia e Legislação de Alimentos 
      • Higiene e Controle Sanitário de Alimentos 
      • Segurança, Saúde e Alimentação escolar 
      • Controle e Qualidade dos Alimentos 
      • Tecnologia de alimentos 

      • Gerais II
        • Gastronomia Brasileira I 
        • Cozinha Quente e Cozinha Fria 
        • Cozinha Quente 
        • Confeitaria 
        • Inovação e Tecnologia em Alimentação 

        • Trabalho de Conclusão de Curso Alimentação Escolar

        • Estágio obrigatório de 100h